Хлеб, масло, сыр, колбаса – классика жанра в мире бутербродов, которые мы зачастую привыкли есть изо дня в день, на завтрак и перекус, а то и вовсе вместо полноценного обеда или ужина. Но с приходом весны хочется не только внешних и внутренних перемен, а и вкусной полезной еды. И это вовсе не означает, что пришло время отказываться от любимых вкусняшек. Ведь главный секрет заключается в том, что обожаемые бутерброды запросто можно приготовить без хлеба и уж поверьте, разнообразие рецептов зашкаливает до такой степени, что среди них каждый найдёт себе тот, что придётся ему по вкусу.
1. Бутерброд без хлеба с яйцом и овощами
Очень вкусный бутерброд с овощами и яйцом. \ Фото: google.ru. Бутерброды с жареным яйцом и овощами однозначно придутся по вкусу взрослым и детям. Такое блюдо не займёт много времени в приготовлении, а ещё оно очень удобно тем, что его можно взять с собой в дорогу, на работу, или в школу. Плюсы такого бутерброда заключаются в том, что его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Ингредиенты: • Яйца – 1 шт; • Помидоры – 1 шт; • Редька (или редиска) – 2 шт; • Листья салата; • Специи по вкусу. 
Бутерброд с яйцом и овощами без хлеба. \ Фото: bigmir.net. Способ приготовления: • Яйцо пожарить на сковороде без масла; • Посолить и перчить; • Помидор, редьку и салат хорошо вымыть; • Все овощи нарезать равномерными кольцами; • Выложить листья салата на тарелку; • Сверху на него разложить помидоры и редьку; • Накрыть бутерброд вместо хлеба жареным яйцом; • Украсить зеленью или листьями салата.
2. Аппетитный сендвич из куриного филе
Сендвич, перед которым невозможно устоять. \ Фото: edaifigura.ru. Сендвич, приготовленный из куриного филе без хлеба – идеальный вариант для тех, кто следит не только за своим здоровьем, а и фигурой. К тому же, такой бутерброд способен достаточно хорошо насытить организм, обеспечив его полезными витаминами и белками. Ингредиенты: • Куриная грудка (или филе) – 1 шт; • Ветчина – 1 ломтик; • Низкокалорийная сметана (лучше всего натуральный йогурт) – 1 ч. л; • Руккола; • Шпинат. 
Куриное филе для бутербродов без хлеба. \ Фото: irecommend.ru. Способ приготовления: • Куриную грудку (или филе) помыть; • Разрезать вдоль (или равномерными кусками); • Обжарить на гриле или на сковородке без масла; • Внутреннюю часть грудки смазать низкокалорийной сметаной или натуральным йогуртом; • Затем выложить на мясо немного измельченную рукколу, шпинат и ломтик ветчины; • Накрыть сверху кусочком мяса; • Сендвич готов к употреблению.
3. Бутерброд из помидоров
Бутерброд из помидоров и сыра. \ Фото: yandex.ru. Несмотря на то, что бутерброд с сыром, овощами и помидором считается диетическим, это ни в коем разе не делает его менее вкусным, нежели другие бутерброды, которые мы привыкли есть с хлебом. Ингредиенты: • Помидоры (большие) – 2-3 шт; • Сыр «Моцарелла» – 4 ломтика; • Чеснок – 1 зубчик; • Спаржа – горсть; • Шпинат — несколько листочков; • Винный уксус по вкусу; • Специи по вкусу. 
Очень вкусный диетический бутерброд из помидора и сыра. \ Фото: edinstvennaya.ua. Способ приготовления: • Помидоры и сыр нарезать кольцами; • Спаржу хорошо помыть, осушить и нарезать; • Шпинат вымыть, а чеснок мелко нарубить; • Сформировать бутерброд в следующем порядке: помидоры, сыр, спаржа; • Каждый слой блюда немного посолить и поперчить; • В конце сдобрить бутерброд оливковым маслом и винным уксусом.
4. Мини-бургеры без хлеба
Аппетитные мини-бургеры без хлеба. \ Фото: lifehacker.ru. Мини-бургеры без хлеба – огромное пространство для полёта кулинарной фантазии. Здесь в качестве основы можно использовать любые овощи: от огурцов и помидор до кабачков, баклажан, листьев капусты и грибов. Ну а для тех, кто склоняется к более сытному варианту, вместо овощей и хлеба можно использовать рисовые «оладушки», которые идеально дополнят вкус выбранных вами продуктов. Ингредиенты на 4 порции: • Фарш из телятины — 700 г; • Руккола — 50 г; • Салат айсберг — 4 листа; • Сыр чеддер — 4 ломтика; • Корнишоны — 4 шт; • Помидоры — 2 шт; • Маленькая красная луковица — 1 шт; • Сметана (10%) — 4 ст. л; • Растительное масло — 3 ст. л; • Майонез — 2 ст. л; • Измельчённая петрушка — 2 ст. л; • Смесь сухих трав — 4 ч. л; • Соль и перец по вкусу. 
Бургеры без хлеба. \ Фото: boombate.com. Способ приготовления: • Добавить в фарш сухие травы и растительное масло; • Посолить, поперчить; • Сформировать плоские котлеты; • Помидоры и лук нарезать тонкими колечками; • Маринованные огурцы обсушить от рассола и нарезать ломтиками; • Разогреть оставшееся масло на сковородке и выложить на неё котлеты; • Обжарить с одной стороны 5 минут; • Перевернуть, накрыть ломтиком сыра и жарить до тех пор, пока мясо не приготовится, а сыр не расплавится; • Сметану, майонез и петрушку смешать в однородный соус; • На тарелки выложить по листу айсберга, сверху – немного рукколы и по 2 ч. л. соуса; • Поверх этого положить котлету с сыром, помидоры, огурцы, лук; • Полить соусом; • Гамбургер готов.
5. Бутерброды из баклажан
Бутерброды из баклажанов. \ Фото: bigmir.net. Простой и очень быстрый в приготовлении овощной бутерброд с сыром порадует своими вкусовыми качествами не только членов семьи, а и нагрянувших внезапно в гости друзей, знакомых или родственников. Это блюдо можно подавать и холодным, и горячим. Ингредиенты: • Баклажаны – 1 шт; • Сыр тофу (или другой нежирный сыр) – 1 ломтик; • Шинка – 1 ломтик; • Шпинат – несколько листочков; • Несколько листьев салата; • Специи по вкусу. 
Сендвичи из баклажанов. \ Фото: nastroenie.tv. Способ приготовления: • Баклажаны помыть; • Нарезать ломтиками (или кружочками) средней толщины; • Обжарить на сковороде без масла или же приготовить на гриле; • На готовый баклажан выложить ломтик сыра, шинку и зелень; • Сверху накрыть бутерброд вторым кусочком баклажана; • В конце посолить и поперчить блюдо. Для тех, кто привык завтракать, обедать или ужинать не бутербродами, стоит обратить внимание на блюда в чашке, которые просто и легко приготовить.